スタッフブログ
2009年、愛知県春日井市のひっそりとした住宅街に「カフェパルランテ」というイタリアンカフェを出店しました。全国各地の優れた焙煎所から新鮮な豆を取寄せ、いつ行っても新しい珈琲に出会える「珈琲のセレクトショップ」であり、本場イタリアのティラミスを中心として、おいしいお菓子が目白押しのこのお店。いつしか｢大人の隠れ家｣や「誰にも教えたくない秘密の喫茶店」と言われるようになり、独自のポジションを築いてきました。
2020年には、コロナ禍で家にいる時間がぐっと増え「お店のあの味を家でも楽しみたい」という要望に応え、珈琲豆のネット販売をスタート。それに伴い「いつかはお菓子もネット販売したい」と、色々と試行錯誤してきました。
私たちが約束することは2つ。
・お客様に嘘をつかないこと
・できる範囲で最高の品質を求め、常に改善し続けること
そして2021年、世の流れとカフェパルランテの方向性から、当店らしいコンセプトが生まれました。
｢良い材料を贅沢に、罪悪感・背徳感を愉しむ大人の秘事（お菓子）｣
素材から味まで徹底的にこだわり、たっぷり使った高級バターと甘い砂糖の誘惑に、脳が痺れる快感を味わっていただく。
「誰にも教えたくない秘密の喫茶店」から生まれた「誰にも教えたくない秘密のお菓子屋さん」、すなわちこの秘密工房が誕生した瞬間です。
ただ、その裏にはもう1つの熱い想いが隠されていました。